Nota de Prensa | October 2002

Previsível desaceleração do crescimento do mercado de panificação e pastelaria industrial em 2002 e 2003

Os segmentos de pastelaria e bolachas têm quotas de participação individual sobre o valor total do mercado próximas de 40%

PREVISÍVEL DESACELERAÇÃO DO CRESCIMENTO DO MERCADO DE PANIFICAÇÃO E PASTELARIA INDUSTRIAL EM 2002 E 2003

Madrid, 16 de outubro de 2002-. O mercado de panificação e pastelaria industrial registou no periodo 1999-2001 um acréscimo médio anual em valor de 6%, e contabilizou aproximadamente 365 milhões de euros no fim do último exercício. No entanto, a actual tendência de desaceleração dos principais segmentos, ligada ao seu elevado nível de maturidade, e a moderação do crescimento do mercado de massas congeladas, apontam para taxas de variação em valor para o conjunto do mercado inferiores a 5% anual em 2002 e 2003.

Evolução do mercado

O mercado de panificação e pastelaria industrial manteve nos últimos anos uma moderada tendência crescente, apoiada no lançamento de novas variedades de produto, de modo que entre 1999 e 2001 registou uma variação média anual em valor de 6%. Assim, no último exercício situou-se em 365 milhões de euros, correspondentes a 177.400 toneladas, com taxas de crescimento em relação ao ano 2000 de 5,2 e 3% em valor e volume, respectivamente.

Os segmentos de pastelaria e bolachas representaram de forma individual no ano 2001 à volta de 38% do valor total do mercado, correspondendo aos produtos de panificação uma participação de 16% e às massas congeladas a percentagem restante. É de salientar o favorável comportamento do mercado de massas congeladas nos últimos anos, o qual mantem crescimentos anuais superiores a 10%.

A actividade produtiva beneficiou durante o periodo 1999-2001 da positiva evolução da procura externa, e atingiu em 2001 um valor na ordem dos 302 milhões de euros, que representaram um acréscimo anual próximo dos 10% nesse periodo.

Estrutura da oferta

No sector de panificação e pasteleria industrial existem perto de 400 empresas fabricantes, com predomínio de unidades produtivas de reduzida dimensão. Assim, o tecido industrial caracteriza-se pela existência dum elevado número de pequenos fabricantes, além dum reduzido número de empresas integradas em grupos multinacionais, as quais mantêm posições de liderança no mercado.

O mercado apresenta uma notável concentração, de modo que os cinco primeiros operadores - liderados pela Panrico -, tiveram no ano 2001 uma quota conjunta em valor de 40,2%, a qual atingiu 57% se considerar-mos o grupo das dez primeiras empresas.

A Panrico ocupa a primeira posição no mercado de produtos de panificação e pastelaria, considerados conjuntamente. A Triunfo e a Panike são lideres nos mercados de bolachas e massas congeladas, respectivamente.

Previsões

Desaceleração do mercado: a maturidade dos principais segmentos, num quadro de debilitamento do consumo privado, e a tendência de moderação do segmento de massas congeladas, apontam para taxas de variação em valor do conjunto do mercado entre 4 e 5% em 2002 e 2003.

No entanto, o mercado de massas congeladas manterá a curto e médio prazo um elevado dinamismo, esperando-se um acréscimo em valor superior a 10% anual. Os restantes segmentos continuarão a apoiar o seu moderado crescimento no lançamento de novas variedades.

Fonte: Estudo Sectores Portugal da DBK: "Panificação e Pastelaria Industrial"
Mais informação: DBK, S.A. Rosana Garcia Tfno: 00-34-91-435 99 11 e-mail: rgarcia@dbk.es See studies on the Sector