Study Sectores basic: Additives for the Food Industry

La undécima edición del estudio Sectores basic de DBK “Aditivos para la Industria Alimentaria” cuenta con una extensión de 216 páginas y su estructura es la siguiente:

Principales conclusiones

Tabla 1. Datos de síntesis, 2023.

1. Estructura y evolución del sector

1.1. Estructura de la oferta

Tabla 2. Distribución geográfica de las empresas, 2024.

Tabla 3. Distribución de las empresas por tamaño de la plantilla, 2023.

1.2. Evolución de la actividad

Tabla 4. Evolución del mercado, 2008-2024.

Tabla 5. Distribución de la facturación agregada de las principales empresas por destinos, 2023.

1.3. La demanda

1.3.1. Industria de alimentación y bebidas 

Tabla 6. Evolución del número de empresas de la industria de alimentación y bebidas, 2019-2024.

Tabla 7. Distribución del número de empresas de la industria de alimentación por sectores, 2024.

Tabla 8. Evolución de la producción de la industria de alimentación y bebidas, 2012-2023.

Tabla 9. Distribución de la producción de la industria de alimentación y bebidas por sectores, 2023.

1.3.2. Detalle de algunos de los principales sectores clientes

Tabla 10. Principales indicadores de la estructura y la evolución del sector de elaborados cárnicos, 2024.

Tabla 11. Principales indicadores de la estructura y la evolución del sector de platos preparados, 2022.

Tabla 12. Evolución de la actividad del sector de leche y mantequilla, 2021-2024.

Tabla 13. Principales indicadores de la estructura y la evolución del sector de helados, 2023.

Tabla 14. Evolución de la actividad del sector de quesos, 2021-2024.

Tabla 15. Evolución de la actividad del sector de yogur y postres lácteos, 2021-2024.

Tabla 16. Principales indicadores de la estructura y la evolución del sector de panificación y pastelería industriales, 2023.

Tabla 17. Principales indicadores de la estructura y la evolución del sector de golosinas, 2020.

Tabla 18. Principales indicadores de la estructura y la evolución del sector de productos dietéticos, 2022.

Tabla 19. Evolución de la actividad del sector de alimentación infantil, 2021-2024.

Tabla 20. Evolución de la actividad del sector de conservas vegetales, 2021-2024.

Tabla 21. Evolución de la actividad del sector de conservas de pescado, 2021-2024.

Tabla 22. Principales indicadores de la estructura y la evolución del sector de vino, 2024.

Tabla 23. Evolución del mercado de bebidas no alcohólicas por segmentos, 2021-2024.

1.4. Costes, rentabilidad y financiación

Tabla 24. Balance de situación agregado de veintitrés de las principales empresas, 2022-2023.

Tabla 25. Cuenta de pérdidas y ganancias agregada de veintitrés de las principales empresas, 2022-2023.

Tabla 26. Ratios de rentabilidad y otros ratios económico-financieros agregados de veintitrés de las principales empresas, 2022-2023.

1.5. Previsiones

Tabla 27. Evolución del PIB y del consumo final de los hogares, 2006-2024. Previsión 2025-2027.

Tabla 28. Previsión de evolución del mercado, 2025-2026.

2. Principales competidores

2.1. Accionistas y recursos

Tabla 29. Operaciones corporativas llevadas a cabo por algunas de las principales empresas, 2021-marzo 2025.

Tabla 30. Titularidad del capital de las principales empresas, 2023.

Tabla 31. Plantilla total de las principales empresas, 2021-2023.

Tabla 32. Distribución de la plantilla de las principales empresas en función del tipo de contrato, 2023.

Tabla 33. Distribución de la plantilla de las principales empresas en función del sexo, 2023.

Tabla 34. Plantas productivas de las principales empresas, marzo 2025.

Tabla 35. Sociedades participadas en España por las principales empresas, 2023.

2.2. Facturación

Tabla 36. Evolución de la facturación total de las principales empresas, 2021-2023.

Tabla 37. Crecimiento de la facturación total de las principales empresas, 2023/2022.

Tabla 38. Actividad fuera del sector de las principales empresas, 2024.

Tabla 39. Distribución de la facturación total de algunas de las principales empresas por áreas de actividad, 2023.

Tabla 40. Principales marcas comercializadas por algunas de las principales empresas, marzo 2025.

Tabla 41. Evolución del gasto en concepto de servicios de publicidad de algunas de las principales empresas, 2021-2023.

Tabla 42. Gasto en concepto de servicios de publicidad sobre ventas de algunas de las principales empresas, 2023.

2.3. Contratos públicos

Tabla 43. Número e importe global de los contratos públicos adjudicados a algunas de las principales empresas en los últimos cinco años (según la fecha de publicación).

Tabla 44. Importe medio de los contratos públicos adjudicados a algunas de las principales empresas en los últimos cinco años (según la fecha de publicación).

Tabla 45. Detalle de los cinco contratos públicos adjudicados de mayor importe a algunas de las principales empresas en los últimos dos años (según la fecha de publicación).

2.4. Internacionalización

Tabla 46. Exportaciones de las principales empresas, 2023.

Tabla 47. Tasa de exportación de las principales empresas, 2023.

Tabla 48. Principales zonas de destino de las exportaciones de algunas de las principales empresas, 2023.

Tabla 49. Sociedades participadas en el extranjero por las principales empresas, 2023.

2.5. Riesgo comercial

Tabla 50. Fecha de constitución y antigüedad de las principales empresas.

Tabla 51. Período medio de pago a proveedores de las principales empresas, 2021-2023.

Tabla 52. Distribución de las principales empresas según el Rating de INFORMA y su calificación del riesgo de cese. Comparativa con la distribución del conjunto de empresas españolas, marzo 2025.

Tabla 53. Distribución de las principales empresas según el Score de liquidez de INFORMA y su riesgo de retraso en los pagos. Comparativa con la distribución del conjunto de empresas españolas, marzo 2025.

Tabla 54. Matriz de riesgo comercial de las principales empresas, marzo 2025.

2.6. Resultados y ratios económico-financieros

Tabla 55. Resultado de explotación de las principales empresas, 2023.

Tabla 56. Resultado antes de impuestos de las principales empresas, 2023.

Tabla 57. ROE de las principales empresas, 2023.

Tabla 58. ROI de las principales empresas, 2023.

Tabla 59. ROS de las principales empresas, 2023.

Tabla 60. Valor añadido por empleado de las principales empresas, 2023.

Tabla 61. Coste laboral por empleado de las principales empresas, 2023.

Tabla 62. Rotación de almacén de las principales empresas, 2023.

Tabla 63. Ratio de liquidez de las principales empresas, 2023.

Tabla 64. Ratio de endeudamiento de las principales empresas, 2023.

Tabla 65. Cobertura del inmovilizado de las principales empresas, 2023.

3. Balance y cuenta de pérdidas y ganancias de los principales competidores

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Sectores and Sectores basic reports provide a systematic and updated analysis of over 100 sectors of Spanish economy. Every report covers the most important quantitative and qualitative information about the structure, recent trends and prospects of the analysed sector, as well as the key facts regarding the positioning and performance of its leading competitors. The methodology used in drawing each report is based in the collection of both primary and secondary data from the operating companies. All reports are written in Spanish language and most of them are updated every year.