Food and Drinks
El estudio ofrece el análisis de la estructura de la oferta, la evolución reciente, las previsiones y la situación económico-financiera del sector, así como el posicionamiento y los resultados de 50 de las principales empresas que operan en el mismo.
El informe se acompaña de un archivo Excel, el cual contiene los estados financieros individuales de las empresas analizadas, el agregado de dichos estados financieros, los principales ratios económico-financieros individuales y agregados, y una serie de tablas comparativas de los resultados y ratios de las empresas.
Principales contenidos:
La cuarta edición del estudio Sectores basic de DBK “Quesos” cuenta con una extensión de 236 páginas y su estructura es la siguiente:
Principales conclusiones
Tabla 1. Datos de síntesis, 2021.
1. Estructura y evolución del sector
1.1. Estructura de la oferta
Tabla 2. Localización geográfica y número de queserías de las denominaciones de origen protegidas, 2020.
Tabla 3. Localización geográfica y número de explotaciones ganaderas de las denominaciones de origen protegidas, 2020.
Tabla 4. Distribución de las empresas por tamaño de la plantilla, 2020.
1.2. Evolución de la actividad
Tabla 5. Evolución de la producción y el mercado, 2008-2021.
Tabla 6. Evolución del comercio exterior, 2008-2021.
Tabla 7. Evolución de la actividad, 2018-2021.
Tabla 8. Evolución de la propensión a exportar y de la tasa de importación, 2008-2021.
Tabla 9. Evolución del déficit de la balanza comercial, 2008-2021.
Tabla 10. Evolución de la producción en volumen 2011-2020.
Tabla 11. Distribución de las exportaciones por país de destino, 2020-2021.
Tabla 12. Evolución de las exportaciones a los cinco principales países de destino, 2017-2021.
Tabla 13. Distribución de las importaciones por país de origen, 2020-2021.
Tabla 14. Balanza comercial por países, 2021.
1.3. La demanda
Tabla 15. Distribución del consumo de quesos en hogares por tipo de queso, 2016 y 2020.
Tabla 16. Consumo per cápita en hogares por comunidades autónomas, 2020.
Tabla 17. Evolución del mercado de quesos con denominación de origen protegida, 2008-2020.
Tabla 18. Distribución del mercado de quesos con denominación de origen protegida por denominaciones, 2020.
1.4. Costes, rentabilidad y financiación
Tabla 19. Balance de situación agregado de treinta y tres de las principales empresas, 2019-2020.
Tabla 20. Cuenta de pérdidas y ganancias agregada de treinta y tres de las principales empresas, 2019-2020.
Tabla 21. Ratios de rentabilidad y otros ratios económico-financieros agregados de treinta y tres de las principales empresas, 2019-2020.
Tabla 22. Evolución de los precios de la leche en origen, 2010-octubre 2021.
1.5. Previsiones
Tabla 23. Evolución del PIB y del consumo final de los hogares, 2005-2021. Previsión 2022-2024.
Tabla 24. Previsión de evolución de la actividad en el sector, 2022-2023.
2. Principales competidores
2.1. Accionistas y recursos
Tabla 25. Composición de los grupos FrieslandCampina y Lactalis, 2020.
Tabla 26. Titularidad del capital de las principales empresas, 2020.
Tabla 27. Plantilla total de las principales empresas, 2018-2020.
Tabla 28. Distribución de la plantilla de las principales empresas en función del tipo de contrato, 2020.
Tabla 29. Distribución de la plantilla de las principales empresas en función del sexo, 2020.
Tabla 30. Plantas productivas de las principales empresas, marzo 2022.
Tabla 31. Sociedades participadas en España por las principales empresas, 2020.
2.2. Facturación
Tabla 32. Evolución de la facturación total de las principales empresas, 2018-2020.
Tabla 33. Crecimiento de la facturación total de las principales empresas, 2020/2019.
Tabla 34. Distribución de la facturación de algunas de las principales empresas por áreas de actividad, 2020.
Tabla 35. Actividad fuera del sector de las principales empresas, 2020.
Tabla 36. Marcas de las principales empresas por segmentos de actividad, marzo 2022.
2.3. Internacionalización
Tabla 37. Exportaciones de las principales empresas, 2020.
Tabla 38. Tasa de exportación de las principales empresas, 2020.
Tabla 39. Principales zonas de destino de las exportaciones de algunas de las principales empresas, 2020.
Tabla 40. Sociedades participadas en el extranjero por las principales empresas, 2020.
2.4. Resultados y ratios económico-financieros
Tabla 41. Resultado de explotación de las principales empresas, 2020.
Tabla 42. Resultado antes de impuestos de las principales empresas, 2020.
Tabla 43. ROE de las principales empresas, 2020.
Tabla 44. ROI de las principales empresas, 2020.
Tabla 45. ROS de las principales empresas, 2020.
Tabla 46. Valor añadido por empleado de las principales empresas, 2020.
Tabla 47. Coste laboral por empleado de las principales empresas, 2020.
Tabla 48. Rotación de almacén de las principales empresas, 2020.
Tabla 49. Ratio de liquidez de las principales empresas, 2020.
Tabla 50. Ratio de endeudamiento de las principales empresas, 2020.
Tabla 51. Cobertura del inmovilizado de las principales empresas, 2020.
3. Balance y cuenta de pérdidas y ganancias de los principales competidores
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Sectores and Sectores basic reports provide a systematic and updated analysis of over 100 sectors of Spanish economy. Every report covers the most important quantitative and qualitative information about the structure, recent trends and prospects of the analysed sector, as well as the key facts regarding the positioning and performance of its leading competitors. The methodology used in drawing each report is based in the collection of both primary and secondary data from the operating companies. All reports are written in Spanish language and most of them are updated every year.
