Alimentación y Bebidas
El estudio ofrece el análisis de:
El informe se acompaña de un archivo Excel, el cual contiene los estados financieros individuales de las empresas analizadas, el agregado de dichos estados financieros, los principales ratios económico-financieros individuales y agregados, y una serie de tablas comparativas de los resultados y ratios de las empresas
Principales contenidos:
La undécima edición del estudio Sectores basic de DBK “Aditivos para la Industria Alimentaria” cuenta con una extensión de 216 páginas y su estructura es la siguiente:
Principales conclusiones
Tabla 1. Datos de síntesis, 2023.
1. Estructura y evolución del sector
1.1. Estructura de la oferta
Tabla 2. Distribución geográfica de las empresas, 2024.
Tabla 3. Distribución de las empresas por tamaño de la plantilla, 2023.
1.2. Evolución de la actividad
Tabla 4. Evolución del mercado, 2008-2024.
Tabla 5. Distribución de la facturación agregada de las principales empresas por destinos, 2023.
1.3. La demanda
1.3.1. Industria de alimentación y bebidas
Tabla 6. Evolución del número de empresas de la industria de alimentación y bebidas, 2019-2024.
Tabla 7. Distribución del número de empresas de la industria de alimentación por sectores, 2024.
Tabla 8. Evolución de la producción de la industria de alimentación y bebidas, 2012-2023.
Tabla 9. Distribución de la producción de la industria de alimentación y bebidas por sectores, 2023.
1.3.2. Detalle de algunos de los principales sectores clientes
Tabla 10. Principales indicadores de la estructura y la evolución del sector de elaborados cárnicos, 2024.
Tabla 11. Principales indicadores de la estructura y la evolución del sector de platos preparados, 2022.
Tabla 12. Evolución de la actividad del sector de leche y mantequilla, 2021-2024.
Tabla 13. Principales indicadores de la estructura y la evolución del sector de helados, 2023.
Tabla 14. Evolución de la actividad del sector de quesos, 2021-2024.
Tabla 15. Evolución de la actividad del sector de yogur y postres lácteos, 2021-2024.
Tabla 16. Principales indicadores de la estructura y la evolución del sector de panificación y pastelería industriales, 2023.
Tabla 17. Principales indicadores de la estructura y la evolución del sector de golosinas, 2020.
Tabla 18. Principales indicadores de la estructura y la evolución del sector de productos dietéticos, 2022.
Tabla 19. Evolución de la actividad del sector de alimentación infantil, 2021-2024.
Tabla 20. Evolución de la actividad del sector de conservas vegetales, 2021-2024.
Tabla 21. Evolución de la actividad del sector de conservas de pescado, 2021-2024.
Tabla 22. Principales indicadores de la estructura y la evolución del sector de vino, 2024.
Tabla 23. Evolución del mercado de bebidas no alcohólicas por segmentos, 2021-2024.
1.4. Costes, rentabilidad y financiación
Tabla 24. Balance de situación agregado de veintitrés de las principales empresas, 2022-2023.
Tabla 25. Cuenta de pérdidas y ganancias agregada de veintitrés de las principales empresas, 2022-2023.
Tabla 26. Ratios de rentabilidad y otros ratios económico-financieros agregados de veintitrés de las principales empresas, 2022-2023.
1.5. Previsiones
Tabla 27. Evolución del PIB y del consumo final de los hogares, 2006-2024. Previsión 2025-2027.
Tabla 28. Previsión de evolución del mercado, 2025-2026.
2. Principales competidores
2.1. Accionistas y recursos
Tabla 29. Operaciones corporativas llevadas a cabo por algunas de las principales empresas, 2021-marzo 2025.
Tabla 30. Titularidad del capital de las principales empresas, 2023.
Tabla 31. Plantilla total de las principales empresas, 2021-2023.
Tabla 32. Distribución de la plantilla de las principales empresas en función del tipo de contrato, 2023.
Tabla 33. Distribución de la plantilla de las principales empresas en función del sexo, 2023.
Tabla 34. Plantas productivas de las principales empresas, marzo 2025.
Tabla 35. Sociedades participadas en España por las principales empresas, 2023.
2.2. Facturación
Tabla 36. Evolución de la facturación total de las principales empresas, 2021-2023.
Tabla 37. Crecimiento de la facturación total de las principales empresas, 2023/2022.
Tabla 38. Actividad fuera del sector de las principales empresas, 2024.
Tabla 39. Distribución de la facturación total de algunas de las principales empresas por áreas de actividad, 2023.
Tabla 40. Principales marcas comercializadas por algunas de las principales empresas, marzo 2025.
Tabla 41. Evolución del gasto en concepto de servicios de publicidad de algunas de las principales empresas, 2021-2023.
Tabla 42. Gasto en concepto de servicios de publicidad sobre ventas de algunas de las principales empresas, 2023.
2.3. Contratos públicos
Tabla 43. Número e importe global de los contratos públicos adjudicados a algunas de las principales empresas en los últimos cinco años (según la fecha de publicación).
Tabla 44. Importe medio de los contratos públicos adjudicados a algunas de las principales empresas en los últimos cinco años (según la fecha de publicación).
Tabla 45. Detalle de los cinco contratos públicos adjudicados de mayor importe a algunas de las principales empresas en los últimos dos años (según la fecha de publicación).
2.4. Internacionalización
Tabla 46. Exportaciones de las principales empresas, 2023.
Tabla 47. Tasa de exportación de las principales empresas, 2023.
Tabla 48. Principales zonas de destino de las exportaciones de algunas de las principales empresas, 2023.
Tabla 49. Sociedades participadas en el extranjero por las principales empresas, 2023.
2.5. Riesgo comercial
Tabla 50. Fecha de constitución y antigüedad de las principales empresas.
Tabla 51. Período medio de pago a proveedores de las principales empresas, 2021-2023.
Tabla 52. Distribución de las principales empresas según el Rating de INFORMA y su calificación del riesgo de cese. Comparativa con la distribución del conjunto de empresas españolas, marzo 2025.
Tabla 53. Distribución de las principales empresas según el Score de liquidez de INFORMA y su riesgo de retraso en los pagos. Comparativa con la distribución del conjunto de empresas españolas, marzo 2025.
Tabla 54. Matriz de riesgo comercial de las principales empresas, marzo 2025.
2.6. Resultados y ratios económico-financieros
Tabla 55. Resultado de explotación de las principales empresas, 2023.
Tabla 56. Resultado antes de impuestos de las principales empresas, 2023.
Tabla 57. ROE de las principales empresas, 2023.
Tabla 58. ROI de las principales empresas, 2023.
Tabla 59. ROS de las principales empresas, 2023.
Tabla 60. Valor añadido por empleado de las principales empresas, 2023.
Tabla 61. Coste laboral por empleado de las principales empresas, 2023.
Tabla 62. Rotación de almacén de las principales empresas, 2023.
Tabla 63. Ratio de liquidez de las principales empresas, 2023.
Tabla 64. Ratio de endeudamiento de las principales empresas, 2023.
Tabla 65. Cobertura del inmovilizado de las principales empresas, 2023.
3. Balance y cuenta de pérdidas y ganancias de los principales competidores
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Los estudios Sectores y Sectores basic ofrecen el análisis sistemático y actualizado de más de 100 sectores de la economía española. Para cada uno de ellos se detallan los principales aspectos cuantitativos y cualitativos que definen la evolución reciente y las perspectivas tanto del sector en su conjunto como de las principales empresas que operan en el mismo. Mientras la elaboración de los estudios Sectores se basa fundamentalmente en información directa procedente de las empresas analizadas, los estudios Sectores basic se elaboran a partir de las fuentes secundarias más relevantes y los estados financieros de las empresas líderes. La actualización de los informes tiene lugar con carácter anual o bienal.
