Alimentación y Bebidas
El estudio ofrece el análisis de:
El informe se acompaña de un archivo Excel, el cual contiene los estados financieros individuales de las empresas analizadas, el agregado de dichos estados financieros, los principales ratios económico-financieros individuales y agregados, y una serie de tablas comparativas de los resultados y ratios de las empresas
Principales contenidos:
La undécima edición del estudio Sectores basic de DBK “Elaborados Cárnicos” cuenta con una extensión de 221 páginas y su estructura es la siguiente:
Principales conclusiones
Tabla 1. Datos de síntesis, 2024.
1. Estructura y evolución del sector
1.1. Estructura de la oferta
Tabla 2. Distribución geográfica de las empresas homologadas, enero 2025.
Tabla 3. Distribución de las empresas por tamaño de la plantilla, 2023.
1.2. Evolución de la actividad
Tabla 4. Evolución de la producción y el mercado, 2007-2024.
Tabla 5. Evolución del comercio exterior, 2007-2024.
Tabla 6. Evolución de la actividad, 2020-2024.
Tabla 7. Evolución de la producción en volumen, 2007-2023.
Tabla 8. Evolución de la producción en volumen por segmentos de producto, 2020-2023.
Tabla 9 Distribución del volumen de producción de los segmentos de curados y cocidos por tipo de producto, 2023.
Tabla 10. Evolución de la propensión a exportar y de la tasa de importación, 2008-2024.
Tabla 11. Evolución del saldo de la balanza comercial, 2007-2024.
Tabla 12. Evolución de las exportaciones por tipo de producto, 2019-2023.
Tabla 13. Distribución de las exportaciones por país de destino, 2023-ene.-nov. 2024.
Tabla 14. Distribución de las importaciones por país de origen, 2023-ene.-nov. 2024.
Tabla 15. Balanza comercial por países, ene.-nov. 2024.
1.3. Costes, rentabilidad y financiación
Tabla 16. Balance de situación agregado de treinta y dos de las principales empresas, 2022-2023.
Tabla 17. Cuenta de pérdidas y ganancias agregada de treinta y dos de las principales empresas, 2022-2023.
Tabla 18. Ratios de rentabilidad y otros ratios económico-financieros agregados de treinta y dos de las principales empresas, 2022-2023.
Tabla 19. Evolución del precio medio de carne de porcino, 2006-2024.
1.4. Previsiones
Tabla 20. Evolución del PIB y del consumo final de los hogares, 2006-2024. Previsión 2025-2027.
Tabla 21. Previsión de evolución de la actividad en el sector, 2025-2026.
2. Principales competidores
2.1. Accionistas y recursos
Tabla 22. Titularidad del capital de las principales empresas, 2023.
Tabla 23. Plantilla total de las principales empresas, 2021-2023.
Tabla 24. Distribución de la plantilla de las principales empresas en función del tipo de contrato, 2023.
Tabla 25. Distribución de la plantilla de las principales empresas en función del sexo, 2023.
Tabla 26. Plantas productivas de las principales empresas, enero 2025.
Tabla 27. Sociedades participadas en España por las principales empresas, 2023.
2.2. Facturación
Tabla 28. Evolución de la facturación total de las principales empresas, 2021-2023.
Tabla 29. Crecimiento de la facturación total de las principales empresas, 2023/2022.
Tabla 30. Actividad fuera del sector de las principales empresas, enero 2025.
Tabla 31. Distribución de la facturación total de algunas de las principales empresas por áreas de actividad, 2023.
Tabla 32. Segmentos de producto en los que están presentes las principales empresas, enero 2025.
Tabla 33. Evolución del gasto en concepto de servicios de publicidad de algunas de las principales empresas, 2021-2023.
Tabla 34. Gasto en concepto de servicios de publicidad sobre ventas de algunas de las principales empresas, 2023.
2.3. Contratos públicos
Tabla 35. Número e importe global de los contratos públicos adjudicados a algunas de las principales empresas en los últimos cinco años (según la fecha de publicación).
Tabla 36. Importe medio de los contratos públicos adjudicados a algunas de las principales empresas en los últimos cinco años (según la fecha de publicación).
Tabla 37. Detalle de los cinco contratos públicos adjudicados de mayor importe a algunas de las principales empresas en los últimos dos años (según la fecha de publicación).
2.4. Internacionalización
Tabla 38. Exportaciones de las principales empresas, 2023.
Tabla 39. Tasa de exportación de las principales empresas, 2023.
Tabla 40. Sociedades participadas en el extranjero por las principales empresas, 2023.
2.5. Riesgo comercial
Tabla 41. Fecha de constitución y antigüedad de las principales empresas.
Tabla 42. Período medio de pago a proveedores de las principales empresas, 2021-2023.
Tabla 43. Distribución de las principales empresas según el Rating de INFORMA y su calificación del riesgo de cese. Comparativa con la distribución del conjunto de empresas españolas, enero 2025.
Tabla 44. Distribución de las principales empresas según el Score de liquidez de INFORMA y su riesgo de retraso en los pagos. Comparativa con la distribución del conjunto de empresas españolas, enero 2025.
Tabla 45. Matriz de riesgo comercial de las principales empresas, enero 2025.
2.6. Resultados y ratios económico-financieros
Tabla 46. Resultado de explotación de las principales empresas, 2023.
Tabla 47. Resultado antes de impuestos de las principales empresas, 2023.
Tabla 48. ROE de las principales empresas, 2023.
Tabla 49. ROI de las principales empresas, 2023.
Tabla 50. ROS de las principales empresas, 2023.
Tabla 51. Valor añadido por empleado de las principales empresas, 2023.
Tabla 52. Coste laboral por empleado de las principales empresas, 2023.
Tabla 53. Rotación de almacén de las principales empresas, 2023.
Tabla 54. Ratio de liquidez de las principales empresas, 2023.
Tabla 55. Ratio de endeudamiento de las principales empresas, 2023.
Tabla 56. Cobertura del inmovilizado de las principales empresas, 2023.
3. Balance y cuenta de pérdidas y ganancias de los principales competidores
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Los estudios Sectores y Sectores basic ofrecen el análisis sistemático y actualizado de más de 100 sectores de la economía española. Para cada uno de ellos se detallan los principales aspectos cuantitativos y cualitativos que definen la evolución reciente y las perspectivas tanto del sector en su conjunto como de las principales empresas que operan en el mismo. Mientras la elaboración de los estudios Sectores se basa fundamentalmente en información directa procedente de las empresas analizadas, los estudios Sectores basic se elaboran a partir de las fuentes secundarias más relevantes y los estados financieros de las empresas líderes. La actualización de los informes tiene lugar con carácter anual o bienal.
